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三年奪冠 ─ 他製的茶沒得挑 Tea


「電腦只是輔助器材,每一次製茶都應當做新嘗試,配合節氣,茶葉生 長環境,才能使茶葉有其不同的生命力。」連續三年獲得南投縣茶商公 會茶賽特等獎的吳憲三如是說:被茶農視為最高榮譽的茶賽特等獎,不 僅是對茶農茶葉品質的保證,更是製茶技術的肯定,獲得ㄧ次特等獎也許是僥倖,二次也是機運,但連續三年都摘下此桂冠,應該有其特殊的 功力,南投縣名間鄉濁水村的吳憲三,從八十六年起,陸續以金萱、翠玉奪下特等獎,今年更拿下烏龍組春茶特等獎,為其卓越製茶技術再添 佳績。

吳憲三因孩提時家中種茶,其ㄧ生就和茶結緣,年少時曾因山頂茶ㄧ斤 只有三、四十元,無法湖口而曾脫逃而不願與茶為伍,然而在不願放棄對茶的信念下,民國六十三年在度投入製茶行列,轉眼已過二十餘載, 茶的價格也因技術提升、產業升級,每斤價格已漲至三、四千元甚至三 、四萬元都有。 對於連中三元,吳憲三表示從茶葉栽培、摘採制採收後的烘焙,如施肥 時以有機肥取代化學肥料,老叢的淘汰等,每一階段都不能馬虎,尤其 是以電腦控制茶葉烘焙的作法,在最後階段更應不斷嘗試沖泡茶葉,觀察茶湯色澤、外型和乾溼度,每一次烘焙都應當做第一次,才能使不同 茶葉有不同生命力。

吳憲三除製茶、賣茶外,其店家外正好是公車站,因此也兼賣車票,許 多候車旅客常見到吳憲三夫婦為茶葉揀枝,吳憲三也相當好客常招呼旅客喝茶,達到以茶會友,推廣喝茶文化的目的。


【1999年 五月 二十四日 星期一】 【自由時報 記者 林明宏專訪】